Coco Aloha

Vegane Schoko-Nuss Muffins

200g Mehl
150 Gramm Zucker
1 Teelöffel Natron
1 Päckchen Vanillezucker
60 Gramm geriebene Haselnüsse
30 Gramm gehakte Haselnüsse zum bestreuen
230 Milliliter coco aloha Drink to go Kakao
1 Prise Salz
90 Milliliter Öl
1 Esslöffel Essig

Vermenge die trockenen Zutaten Mehl, Zucker, Vanillezucker, Natron und Salz miteinander. Anschließend rühre langsam coco aloha Drink to go Kakao, den Essig und das Öl unter.
Keine Sorge – der Essiggeschmack verschwindet durchs backen zur Gänze, dient aber als zusätzliches Backtriebmittel. Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffin-Förmchen verteilen und anschließend mit gehakten Haselnüssen bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr  bei 180° für 25-30 Minuten backen.